Реформа продовольственных систем необходима для предотвращения усугубления земельного кризиса

Необходимо «выправить кривую» деградации земель, сократив пищевые отходы, раскрыв потенциал устойчивого продовольственного обеспечения на основе ресурсов океана и  восстановив половину деградированных земель к 2050 году. 

Сегодня в журнале Nature группа из 21 ведущих ученых предлагает способы использования продовольственных систем для предотвращения и обращения вспять деградации земельных ресурсов. Ученые подчеркивают, что это должно стать главным глобальным приоритетом для смягчения последствий изменения климата и прекращения утраты биоразнообразия.  

Статья открывает новые горизонты, количественно оценивая влияние сокращения пищевых отходов на 75 процентов и максимального увеличения устойчивого производства продуктов питания на основе ресурсов океана к 2050 году — мер, которые сами по себе могут сохранить от деградации территорию, превышающую по площади Африку.   

В статье говорится: «Продовольственные системы еще не полностью включены в межправительственные соглашения и не получают достаточного внимания в текущих стратегиях по борьбе с деградацией земельных ресурсов.  Однако срочные комплексные реформы, сфокусированные на мировых продовольственных системах, могут вывести состояние земельных ресурсов из кризиса и обеспечить более здоровую и стабильную планету для всех».  

Авторы особо подчеркивают важность сокращения пищевых отходов наряду с устойчивым управлением земельными ресурсами и планирования масштабной, но достижимой цели восстановления 50 процентов земель к 2050 году (нынешняя цель – 30 процентов к 2030 году).  

Ученые подчеркивают, что описанные меры принесут огромную пользу климату, биоразнообразию и глобальному здоровью. 

Ведущий автор Фернандо Т. Маэстре из Университета науки и технологий имени короля Абдаллы (KAUST), Саудовская Аравия, сообщает: «В статье представлен комплексная, решительная программа действий по совместному решению проблем деградации земельных ресурсов, утраты биоразнообразия и изменения климата, а также четкий план их реализации к 2050 году».  

«Преобразуя продовольственные системы, восстанавливая деградированные земли, используя потенциал устойчивых морепродуктов и развивая сотрудничество между странами и секторами, мы можем «выправить кривую» и обратить вспять процесс деградации земель, одновременно достигая прогресса в достижении целей Конвенции ООН по борьбе с опустыниванием и других глобальных соглашений». 

Соавтор документа, главный научный сотрудник КБО Баррон Джозеф Орр добавляет: «При утрате почвенного плодородия уровень грунтовых вод понижается и биоразнообразие исчезает, восстановление земель становится экспоненциально более дорогостоящим. Текущие темпы деградации земель способствуют возникновению целого ряда глобальных проблем, включая нехватку продовольствия и воды, вынужденное переселение и миграцию населения, социальную нестабильность и экономическое неравенство». 

«Деградация земель — это не только проблема сельских районов. Oна сказывается на том, что мы едим, на воздухе, которым мы дышим, и на устойчивости мира, в котором мы живём». 

Ключевые рекомендации: 

1. Восстановление 50 процентов деградированных земель с помощью устойчивых методов управления соответствует восстановлению 3 млн км² пашни и 10 млн км² прочих земель — всего 13 млн км². 

В статье говорится, что в восстановлении земелп должны участвовать те, кто на них живет и ими управляет, — в особенности коренные народы, мелкие фермеры, женщины и другие уязвимые группы. 

Для их поддержки авторы рекомендуют следующее: 

• Поддержка мелких фермеров. Большая часть мировой продукции питания производится малыми и семейными хозяйствами. Авторы призывают перенаправить сельскохозяйственные субсидии от крупных промышленных хозяйств в пользу устойчивых малых фермеров, поощрять ответственное отношение к земле среди 608 млн фермерских хозяйств по всему миру и расширять их доступ к технологиям, гарантировать правам на землю и обеспечивать равный доступ к рынкам сбыта.
• Налоги и тарифы, привязанные к землепользованию: поощрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства и санкции для тех, кто загрязняет окружающую среду
• Экологическая маркировка: чтобы потребители могли делать осознанный и экологически правильный выбор продуктов питания
• Более точные данные и прозрачная отчетность: для отслеживания выбросов в окружающую среду и воздействия на землепользование 

2. Сократить пищевые отходы на 75 процентов: По оценкам, 56,5 млн км² сельскохозяйственных земель (пахотных земель и пастбищ) используются для производства продуктов питания, при этом примерно 33 процентов всех произведенных продуктов питания выбрасываются (14 процентов теряется после сбора урожая на фермах; 19 процентов — на этапах розничной торговли, общественного питания и в домашних условиях). 

Таким образом, сокращение пищевых отходов на 75 процентов позволило бы сэкономить примерно 13,4 млн км² земли. 

Авторы выделяют ключевые меры по исправлению ситуации, в том числе: 

• Законодательные меры, направленные на предотвращение избыточного производства и порчи продуктов
• Изменение правил, по которым отвергаются «неприглядные» овощи и фрукты
• Стимулы для передачи на нужды благотворительности и продажи по сниженным ценам продуктов питания, близких к истечению срока годности
• Просветительские кампании по сокращению бытовых отходов
• Поддержка малых фермеров в развивающихся странах через улучшение систем хранения и транспортировки 

Авторы отмечают новые законодательные меры в Испании, обязывающие магазины передавать на нужды благотворительности или продавать излишки продуктов питания, рестораны предлагать контейнеры для еды на вынос, а всех участников цепочки поставок продуктов питания — реализовывать официальные планы по сокращению пищевых отходов. 

3. Интеграция наземных и морских продовольственных систем: Красное мясо, произведенное неустойчивыми методами, требует большого количества земли, воды и кормов для скота и выбрасывает в атмосферу значительные объемы парниковых газов. Морепродукты и водоросли являются экологически устойчивыми и питательными альтернативами. Например, водоросли не нуждаются в пресной воде и поглощают из атмосферы углерод. Устойчивая аквакультура, ориентированная на виды с низким воздействием на окружающую среду, такие как мидии и продукты из водорослей, может снизить нагрузку на землю. Авторы рекомендуют: 

• Замена 70 процентов красного мяса, произведенного неустойчивыми методами, морепродуктами (такими как дикая или выращенная рыба и моллюски), полученными устойчивыми методами
• Использовать продукты, полученные из водорослей, в качестве альтернативы овощам — замена всего 10 процентов мирового потребления овощей продуктами из водорослей, может освободить более может освободить более 0,4 млн км² пахотных земель. 

Эти изменения особенно актуальны для более обеспеченных стран с высоким уровнем потребления мяса. В некоторых бедных регионах продукты животного происхождения по-прежнему играют важную роль в питании 

Замена 70 процентов красного мяса, произведенного неустойчивыми методами, на морепродукты, выращенные устойчивыми методами, позволила бы сэкономить 17,1 млн км² земель, которые в настоящее время используются для выпаса скота и выращивания кормов для животных.  Замена 10 процентов овощей на продукты, полученные из морских водорослей, позволила бы сэкономить еще 402 000 км² пахотных земель.  

Общая площадь земель, сбереженных благодаря мерам 2 и 3, связанным с продовольственной системой: ~30,9 млн км², что примерно равно площади Африки. 

Таким образом, сочетание мер по сокращению пищевых отходов, восстановлению земель и изменению рациона питания позволило бы сэкономить или восстановить около 43,8 млн км² за 30 лет (2020–2050).   

Предлагаемые меры в совокупности также могут: 

• Способствовать глобальным усилиям по сокращению атмосферных выбросов, снижая их примерно на 13 гигатонн CO₂-эквивалента в год вплоть до 2050 года
• Принести дополнительную пользу биоразнообразию за счет улучшения качества среды обитания и функционирования экосистем, а также предотвращения преобразования оставшихся природных экосистем в сельскохозяйственные угодья
• Помочь мировому сообществу выполнить свои обязательства по ряду международных соглашений, в том числе по трем Рио-конвенциям (по климату, биоразнообразию и опустыниванию), Целям устойчивого развития и другим  

Скоординированные действия в рамках Рио-конвенций 

Авторы призывают три Рио-конвенции ООН — КБО, КБР и РКИК — объединить усилия вокруг общих целей в сфере земельных и продовольственных систем, содействовать обмену передовыми знаниями, отслеживанию прогресса и более эффективному использованию научных данных в законотворчестве, чтобы ускорить практические действия на местах. 

По их словам, земельные и продовольственные системы играют ключевую роль в достижении целей и задач трёх конвенций и Целей устойчивого развития. 

Авторы обращаются к Сторонам всех трёх Рио-конвенций с призывом продвигать многосторонние действия в сфере земельных и продовольственных систем на основе согласованного и совместного подхода. На последней Конференции Сторон (КС-16) КБО в Эр-Рияде, Саудовская Аравия, 197 Сторон Конвенции уже был принят ряд решений о предотвращении, сокращении и обращении вспять деградации земель и почв на сельскохозяйственных угодьях.  

Дополнительные комментарии 

«Земля — это не просто почва и пространство. Она хранит биоразнообразие, обеспечивает круговорот воды, аккумулирует углерод и регулирует климат. Она даёт нам пищу, поддерживает жизнь и хранит наше наследие и накопленные знания. Сегодня более трети поверхности суши используется для производства продовольствия, которое питает свыше восьми миллиардов человек. Но нынешние методы ведения сельского хозяйства, вырубка лесов и чрезмерная эксплуатация разрушают почвы, загрязняют воду и уничтожают жизненно важные экосистемы.  

Одно лишь производство продуктов питания является источником почти 20 процентов глобальных выбросов парниковых газов. Нам необходимо действовать. Чтобы обеспечить благополучное будущее и сохранить землю, мы должны переосмыслить, как мы ведём хозяйство, как живём и как взаимодействуем с природой — и друг с другом. Пришло время заботиться о земле как о живом союзнике, а не относиться к ней лишь как к ресурсу для эксплуатации.» 

– cоавтор Элизабет Хубер-Саннвальд, профессор, Институт научных и технологических исследований Потосино, Сан-Луис-Потоси, Мексика 

«Деградация земель является ключевым фактором вынужденной миграции и конфликтов за ресурсы. Регионы, которые в значительной степени зависят от сельского хозяйства как источника средств к существованию, особенно мелкие фермеры, которые обеспечивают продовольствием большую часть мира, особенно уязвимы. Эти давления могут дестабилизировать целые регионы и усилить глобальные риски». 

–  соавтор Дольорс Арментерас, профессор ландшафтной экологии, Национальный университет Колумбии, Богота 

«Интеграция наземных и морских продовольственных систем имеет основополагающее значение для достижения продовольственной безопасности, восстановления деградированных земель и поддержания здоровья населения». 

–  соавтор Карлос М. Дуарте, профессор морских наук, KAUST. 

****** 

В цифрах 

56 процентов — прогнозируемый рост объёмов производства продовольствия к 2050 году при сохранении нынешних тенденций 
34 процента — доля площади суши без ледового покрова, используемая для производства продовольствия (к 2050 году ожидается рост до 42 процентов) 
21 процент — доля глобальных выбросов парниковых газов, приходящаяся на продовольственные системы 
80 процентов — доля обезлесения, вызванного производством продовольствия 
70 процентов — доля мирового потребления пресной воды, приходящаяся на сельское хозяйство 
33 процента — доля производимого по всему миру продовольствия, которая теряется или выбрасывается 
1 триллион долларов США — ежегодная оценочная стоимость утраченных или выброшенных продуктов питания 
75 процентов — целевой показатель сокращения глобальных пищевых потерь к 2050 году 
50 процентов — доля деградированных земель, подлежащая восстановлению к 2050 году с использованием устойчивых методов управления 
278 миллиардов долларов США — ежегодный дефицит финансирования для достижения целей КБО по восстановлению земель 
608 миллионов — количество фермерских хозяйств по всему миру 
90 процентов — доля хозяйств с площадью менее 2 гектаров 
35 процентов — доля мирового производства продовольствия, обеспечиваемая малыми фермерскими хозяйствами 
6,5 миллиарда тонн — потенциальный объём биомассы при использовании 650 миллионов гектаров океана для выращивания водорослей 
17,5 миллиона км² — оценочная площадь пахотных земель, которую можно освободить, если человечество перейдёт на предложенную диету Rio+ (меньше красного мяса, больше морепродуктов и продуктов из водорослей) 
166 миллионов — число людей, которые могли бы избежать дефицита микроэлементов благодаря увеличению доли водных биоресурсов в рационе

******* 

Авторы 

• Фернандо Т. Маэстре – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия (ведущий автор)
• Эмилио Гирадо – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Долорс Арментерас – Национальный университет Колумбии, Богота, Колумбия
• Хильке Э. Бек – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Машаэль бинт Сауд Альшалан – Aeon Collective, Эр-Рияд, Саудовская Аравия
• Нура бинт Турки Аль-Сауд – Aeon Collective, Эр-Рияд, Саудовская Аравия
• Ральф Чами – Blue Green Future LLC, Вашингтон, округ Колумбия, США
• Боцзе Фу – Ключевая лаборатория региональной и городской экологии, Китайская академия наук и Университет Китайской академии наук, Пекин, Китай
• Хелен Гиченже – Независимый консультант, Найроби, Кения
• Элизабет Хубер-Саннвальд – Институт научных и технологических исследований Потосино, Сан-Луис-Потоси, Мексика
• Чинве Ифеджика Сперанца – Институт географии, Бернский университет, Швейцария
• Хайме Мартинес-Вальдеррама – Экспериментальная станция засушливых зон, Национальный совет по научным исследованиям (CSIC), Альмерия, Испания
• Мэтью Ф. Маккейб – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Баррон Джозеф Орр – Конвенция Организации Объединенных Наций по борьбе с опустыниванием, Бонн, Германия
• Тин Тан – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Грациэла Меттернихт – Университет Западного Сиднея, Австралия
• Майкл Мисс – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Джеймс Ф. Рейнольдс – Школа окружающей среды Николаса и факультет биологии, Университет Дьюка, США
• Линдси С. Стрингер – Йоркский университет, Великобритания
• Ёсихидэ Вада – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия
• Карлос М. Дуарте – Университет науки и технологий имени короля Абдаллы, Саудовская Аравия 

О KAUST  

Основанный в 2009 году, Университет науки и технологий имени короля Абдаллы (KAUST) является научно-исследовательским университетом, сфокусированным на поиске решений для ряда наиболее актуальных научных и технологических проблем в мире, а также в Саудовской Аравии в области продовольствия и здравоохранения, водоснабжения, энергетики, окружающей среды и цифровой сферы.   

KAUST — это междисциплинарный университет, движимый движимый жаждой к знаниям. Он объединяет лучшие умы мира для продвижения научных исследований. На его кампусе живут, работают и учатся представители более 120 национальностей. KAUST также является катализатором инноваций, экономического развития и социального процветания, а его исследования ведут к разработке новых патентов и продуктов, созданию перспективных стартапов, региональных и глобальных инициатив, а также сотрудничеству с другими академическими учреждениями, отраслями промышленности и организациями. 

О Конвенции ООН по борьбе с опустыниванием 

Конвенция Организации Объединенных Наций по борьбе с опустыниванием (КБО ООН) — это международное соглашение о рациональном землепользовании. Оно способствует росту благополучия, развитию экономики и обеспечению продовольствием, чистой водой и энергией за счет продвижения устойчивых подходов к землепользованию. 197 сторон Конвенции устанавливают партнерские отношения и создают надежные системы для оперативного и эффективного управления засухой. Рациональное землепользование, основанное на научно обоснованных и эффективных законодательных мерах, способствует интеграции и ускорению достижения целей в области устойчивого развития, укрепляет устойчивость к изменению климата и предотвращает утрату биоразнообразия. 

16-я сессия Конференции сторон КБО (КС-16) прошла в Эр-Рияде, Саудовская Аравия, в декабре 2024 года. Монголия проведет в Улан-Баторе с 17 по 28 августа 2026 года КС-17 КБО, обещающую стать ключевым событием, совпадающим с Международным годом пастбищ и скотоводов 2026, провозглашенным ООН.  Делегаты от сторон КБО, главы государств, министры, представители международных организаций, научных кругов, гражданского общества и частного сектора соберутся, чтобы придать новый импульс совместным действиям по борьбе с опустыниванием, деградацией земельных ресурсов и засухой.